Leonardo’nun özelliklerinden biriside üretim hayatına getirmeye çalıştığı yenilikler ve buna dair çizimlerdir. Dişli çarklar vasıtasıyla gücün iletilmesi konusunda yaptığı bir dizi çalışma sırasında bu zeytinyağı presinin de dizayn etmiştir. Bu çizimin altına düştüğü notta Leonardo “ Zeytinler o kadar iyi sıkılacak ki, kalan prina kupkuru olacak” diye yazmıştır.