Malzemeler

sosu için;

• 75ml Kalliope zeytinyağı
•  İnce dilimlenmiş 4 diş sarımsak.
• 1 çaykaşığıezilmiş kırmızı biber.
•  ½ limon suyu
• 2 dal Biberiye
• tuz
• kara biber

balık için

• 2 adet çipura, ayıklanmış ve ölçeklendirilmiş.
•  2 dal biberiye.

Tarifi

Zeytinyağını bir tavada sarımsak ve kırmızı biberle birlikte sarımsaklar yumuşayana kadar hafifçe ısıtın. Biraz limon suyu sıkın. Çipurayı folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun ve her iki yanında yaklaşık 1 cm derinliğinde kesikler açın. Üzerine biraz sarımsak sosu dökün ve baharatlayın.

Izgarayı çok sıcak olacak şekilde ısıtın. Balığı 8-10 dakika, derisi hafifçe kömürleşene ve eti beyazlaşmaya başlayana kadar bir kez çevirerek ızgara yapın.

Bu arada, sarımsağı yakmamaya dikkat ederek sosu hafifçe ısıtın. Balığı kalan cızırtılı sos ve 2 dal biberiye ile servis edin.